Aprenda a fazer um fondue de Chocolate
Fondue de chocolate é o epítome da decadência! Uma sobremesa divertida e que agrada ao público que não é apenas fácil de fazer, mas pode ser preparada com antecedência e reaquecida. Sirva com seus dippers favoritos, como frutas frescas, marshmallows e biscoitos.
Quem não gosta de mergulhar as coisas em um brigadeiro gourmet derretido? Esta é uma das minhas sobremesas favoritas, principalmente quando servida depois do meu delicioso jantar.
Eu sou um grande amante de fondue! Há algo em compartilhar uma panela de fondue com um ente querido ou um grupo de amigos que me deixa feliz e confortável por dentro.
É um prato que deve ser compartilhado e apreciado sem pressa. Já imaginou fazer fondue só para você e devorá-lo em minutos? Não! Supõe-se que seja a peça central de uma longa e ótima conversa.
A versão de chocolate do fondue é especialmente romântica! Delicioso chocolate derretido e pedaços de frutas suculentos (e outras guloseimas) realmente invocam todos os tipos de pensamentos sedutores.
Não conheço uma única alma cujos olhos não se iluminem ao ver (ou mencionar) fondue de chocolate! Se você é, como eu, um amante de chocolate sem remorso, tenho certeza de que vai adorar esta receita fácil!
Curiosidade: o fondue de chocolate, apesar do nome francês, foi inventado em Nova York por um suíço. Foi no início da década de 1960 que Konrad Egli, dono do restaurante Chalet Suisse, criou o prato porque queria uma versão sobremesa do fondue em seu cardápio.
Ele também é o responsável pela invenção do fondue bourguignonne , ou o que costumamos chamar de fondue de carne, em que pedaços de carne são mergulhados em uma panela com óleo quente e comidos com molhos salgados.
Ingredientes para um delicioso fondue
Para fazer o Fondue de Chocolate, você vai precisar de:
- Creme Pesado – Fazer esta receita é muito semelhante a fazer ganache de chocolate. E, para isso, vamos precisar de creme de leite. É o responsável pela irresistível textura cremosa deste fondue de chocolate.
- Chocolate – O chocolate ao leite produz um sabor mais doce e menos amargo, enquanto o chocolate agridoce terá mais personalidade. Para o melhor dos dois mundos, gosto de misturá-los. Você pode usar gotas de chocolate ou apenas barras de chocolate picadas grosseiramente. Certifique-se de investir em chocolate de alta qualidade, pois aqui é a estrela do show! Eu gosto de Guittard e Ghirardelli.
- Sal – Uma pitada de sal realça o sabor.
- Extrato de baunilha – Um toque de extrato de baunilha, embora não seja obrigatório, adiciona profundidade de sabor.
- Conhaque – Opcional! Para um toque de sabor, você também pode substituir o conhaque pelo seu licor favorito, como Chambord (frutas), Grand Manier (laranja), Amaretto (amêndoa), Frangelico (avelã), Bailey’s ou Kahlua (café).
Dippers de fondue de chocolate
As opções são infinitas! Qualquer coisa que você queira mergulhado em chocolate pode ser servido com fondue de chocolate. Fruta, claro, mas também bolachas, marshmallows, bolos e até bacon! O ideal é uma combinação de diferentes texturas e sabores para agradar a todos.
Alguns dippers populares são:
- Frutas: morangos, bananas, mirtilos, framboesas, amoras, kiwi, ananás, maçãs, cerejas, mangas, laranjas, pêssegos, figos, etc;
- Produtos de panificação: biscoitos (adoro Oreos mergulhados em fondue de chocolate! 😋), biscoitos, biscoitos, merengues, brownies, rosquinhas, pão de banana, bolo inglês;
- Marshmallows ou Rice Krispies;
- Salgados para os amantes de doces e salgados, como pretzels, batatas fritas, pipoca, bacon.
Como fazer fondue de chocolate
Quem diria que fondue de chocolate era tão fácil de fazer? Apenas 2 ingredientes principais (mais 3 outros que gosto de acrescentar mas que não são essenciais à receita) mais 10 minutos e voilá está pronto a servir! Não pode bater isso.
Claro, existem algumas etapas que você deve seguir para evitar alguns problemas comuns, como usar chocolate de alta qualidade (o chocolate barato não derrete tão bem e pode ter um gosto estranho) e não superaquecer o fondue.
Você precisará de uma panela para fazer o fondue, a menos que sua panela de fondue possa ir ao fogão. Se for esse o caso, basta usá-lo!
No geral, esta é uma receita fácil e infalível que requer muito poucos ingredientes e equipamentos. Espero que você ame tanto quanto nós!
Aqui está como eu faço esta receita de fondue de chocolate. Como sempre, você encontra a versão para impressão (e mais completa) da receita no final deste post!
Servindo fondue de chocolate
Eu recomendo servir o fondue de chocolate em uma panela de fondue, para que você possa mantê-lo aquecido enquanto o serve. Mantenha em fogo baixo, pois se o chocolate derretido esquentar demais, ele pode grudar.
Tenho uma panela de fondue de chocolate onde o combustível é uma pequena vela, e funciona perfeitamente!
Se você não possui uma panela de fondue, pode servir em um fogão lento, na função manter quente ou em uma fonte de chocolate.
Quanto a quanto servir, uma boa regra é calcular 2 a 3 onças de fondue por pessoa. Esta receita dá para pelo menos 8 pessoas.
Certifique-se de ter mais mergulhadores do que você acha que vai precisar! Nada pior do que um pote de chocolate derretido e nada para mergulhar nele.